Aunque el consumo de alcohol no es del agrado de todas las personas, Francia es un país reconocido por sus bebidas… ¡Sus 67 millones de habitantes pueden confirmarlo!
La tradición y la cultura francesas están muy arraigadas a la producción de alcohol (sin mencionar el consumo). Esta se encuentra, inevitablemente, vinculada a la comida. Quizás un recorrido gastronómico motive tu proceso de aprendizaje, después de todo, ¿qué mejor manera de practicar tu francés (especialmente si eres principiante) que con una carafe de tu rouge favorito?
Ya sea que estés cenando en un restaurante con estrella Michelin, celebrando una boda o visitando un bistrot local, aquí tienes una guía básica sobre cómo comer y beber con éxito en tu próximo viaje a Francia.
El apéro
Lo primero y principal: el apéro es sagrado. Se trata de un momento previo a la cena, en el que se toma una copa y se picotea algo… Este ritual se ha convertido en una institución cultural en el país. El apéro a menudo comienza con un verre de blanc: Sancerre, Chardonnay o Chablis. Si viajas a Marsella, ¿por qué no probar un verre de Pastis? Es un licor con sabor a anís que se diluye con agua (no olvides los cubitos de hielo).
Nota: este licor fue inventado después de que se prohibiera el Absinthe… Imaginate su nivel de alcohol 😨
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¿No eres amante de las bebidas fuertes? Entonces puedes pedir una pinte de blonde, es decir, una “pinta de rubia”, o cualquier otra cerveza de barril. Si eres una persona elegante, sabes muy bien que un verre de champagne va con todo. No descuides la opción más económica del menú, un kir vin blanc, que consiste en vino de mesa con un toque de crème de cassis (jugo de grosella negra). Tu billetera te lo agradecerá después, si no la has perdido en un arrebato provocado por el kir 👀
Nota: ten cuidado con el apéro dinatoire, que se refiere a una bebida antes de la cena, pero sin cena después y también es una tradición francesa.
¿Qué vamos a tomar?
Con las formalidades del apéro fuera del camino, es hora de passer à table (sentarse a cenar). Este acto puede ir acompañado de una bouteille de rouge para mantener las cosas en marcha. Si estás cenando fuera, la visita del sumiller puede generar un debate: ¿te gustaría pedir una bouteille (75 cl), un pichet o simplemente un verre? Optemos por la bouteille.
Después de una gran cena compuesta de varios platos, puede haber un descanso después del primer o segundo plato: ahí entra en juego el clásico ritual francés conocido como le trou normand, que consiste en un buen trago de Calvados destinado a limpiar el paladar y dejar espacio para más platos.
El postre ofrece otra oportunidad para el alcohol, esta vez acompañado de un plato dulce. Incluso puedes combinar ambos: una crêpe Suzette es una jugosa crepa flambeada con Grand Marnier, un coñac con sabor a naranja, mientras que los cannelés son pequeños pasteles con sabor a ron y vainilla.
Al terminar la comida, llega el momento de pasar a las bebidas fuertes para facilitar la digestión, por supuesto. Los digestivos comunes incluyen el Cognac, un tipo de brandy del suroeste de Francia, y el Armagnac, la respuesta de Gascuña al Cognac.
Los franceses tradicionalmente son muy específicos en cuanto a qué bebida se combina con cada comida, a qué hora del día y en qué clima se debe disfrutar. Con suficiente práctica, tú también lo aprenderás, porque sabemos que eres un/una soûlard 😉
Una última cosa: come y bebe de manera responsable, por favor… Ah…y no te olvides de probar gratis durante 7 días nuestro curso de francés en línea, Frantastique: te divertirás y aprenderás todo sobre el idioma y la cultura francesa.
Glosario de bebidas
- Bistrot: restaurante de barrio informal que ofrece comida típica francesa.
- Digestif: bebida alcohólica que se disfruta después de una cena abundante. Algunos dicen que facilita la digestión.
- Apéritif, también conocido como apéro: bebida y aperitivo antes de la cena.
- Pastis: licor con sabor a anís diluido con agua, originalmente hecho en Marsella.
- Kir vin blanc: vino de mesa con un toque de jugo de grosella negra.
- Apéro dinatoire: bebida y aperitivo antes de la cena, que dura mucho más que un apéro regular.
- Trou Normand: trago de Calvados destinado a limpiar el paladar del plato anterior y hacer espacio para el resto de la comida. Por lo general, se sirve entre platos de una comida abundante.
- Calvados: brandy de manzana producido en Normandía.
- Crêpe Suzette: postre decadente que consiste en una crepe jugosa flambeada con Grand Marnier, un coñac con sabor a naranja.
- Cannelés: pequeños pasteles franceses con sabor a ron y vainilla, originarios de la región de Burdeos.
- Cognac y Armagnac: brandies del suroeste de Francia.
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