En Gymglish estamos convencidos de que comer puede ser una forma deliciosa de dominar un idioma.
Con esto en mente, destacamos 5 comidas tradicionales para probar (o evitar) en tu próximo viaje a Salzburgo o Düsseldorf. Estas comidas no son las típicas del día a día: son más bien una aventura, pero creemos que eres del tipo aventurero, así que ¡a probar se ha dicho!
Schmalz
Encontrarás este condimento en la mayoría de las regiones alemanas: el Schmalz, un puré de grasa de cerdo derretida mezclada con cebolla o manzanas. A menudo se usa como sustituto de la mantequilla, y recomendamos comerlo con Schwarzbrot (pan negro tradicional alemán) o Bauernbrot (pan campesino). Este untable graso también es común en la gastronomía polaca y en varias comunidades judías (que usan grasa de pollo o ganso).
Dato curioso: Biggie Schmalz es el mejor.
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Mett
Conoce la versión alemana del steak tartar. El Mett es un plato de carne de cerdo cruda molida, servido con sal, pimienta y ajo. Tal vez te preguntes: ¿por qué debería probar este plato? La respuesta es que a veces el Mett se sirve en forma de erizo. Para los ojos, los chefs usan aceitunas, y para las espinas, puedes elegir entre cebolla cruda o bretzels. Obviamente, asumimos que querrás comerlo “al natural”.
Dato importante: La ley alemana establece que el Mett no puede contener más del 35% de grasa. ¡Gobierno, déjame disfrutar de mi Mett en paz!
Zungenwurst
Textualmente “salchicha de lengua”, el Zungenwurst es como un recuerdo de pesadillas infantiles hecho realidad. Está hecho con sangre de cerdo, lengua, grasa, vinagre, cebolla y a veces avena o pan rallado. ¿Cómo se come esta sabrosa salchicha? En rodajas y frita con un poco de mantequilla, o incluso con Schmalz.
Milbenkäse
Olvida tu querido Camembert, porque el Milbenkäse, también conocido como “queso de ácaros”, es considerado un gran manjar, producido exclusivamente en el pequeño pueblo de Würchwitz, en el este de Alemania. Este queso especial se deja en una caja de madera con ácaros del queso, insectos microscópicos que viven en el queso, durante tres meses. Durante este tiempo, los bichos comen lentamente la corteza, y el líquido digestivo que segregan fermenta el queso. Y luego la gente se come el queso… junto con los ácaros vivos. Sin juicios, pero eso suena absolutamente repulsivo.
Beuschel
¿Quién podría decir nein a un guiso de corazón y pulmones de ternera? Este plato invernal austriaco consiste en un estofado de órganos hervidos durante horas con vegetales, luego enfriados y cortados en pequeños trozos.
Dato curioso: en vienés, Beuschel (“pulmón”) proviene de Bäuschel, diminutivo de Bausch, que hace referencia a la consistencia del pulmón. Por lo tanto, Beuscheltelefon (“teléfono del pulmón”) es en realidad un estetoscopio. Bueno saberlo para tu próxima visita médica.
Nota: Estos platos aventureros quizá no estén en la lista de imprescindibles en tu primer viaje a Alemania. Mientras tanto, ¿por qué no pruebas nuestro curso de alemán en línea Wunderbla? Lecciones divertidas, cortas y personalizadas. ¡Guten Appetit!
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