{"id":9187,"date":"2020-11-12T09:00:28","date_gmt":"2020-11-12T08:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.gymglish.com\/?p=9187"},"modified":"2024-10-31T14:51:28","modified_gmt":"2024-10-31T13:51:28","slug":"5-specialites-gastronomiques-allemandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.gymglish.com\/fr\/2020\/11\/12\/5-specialites-gastronomiques-allemandes","title":{"rendered":"Top 5 des sp\u00e9cialit\u00e9s allemandes les plus curieuses"},"content":{"rendered":"\n

Chez Gymglish, nous sommes persuad\u00e9s que la gastronomie fait partie int\u00e9grante de la culture d\u2019une langue.<\/a> <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nous vous proposons une d\u00e9licieuse s\u00e9lection des mets les plus insolites \u00e0 tester lors de votre prochain voyage dans un pays germanophone. Notez que ces plats ne font pas partie du quotidien des Allemands, mais ils attirent l\u2019attention. <\/p>\n\n\n\n

On ne parle pas de apfelstrudel<\/em>, k\u00e4sesp\u00e4tzle<\/em>, currywurst<\/em> ou de wiener<\/em> ici, mais de plats pour de v\u00e9ritables aventuriers de la cuisine allemande. \u00c0 celles et ceux qui aiment le risque : \u00e0 vos fourchettes !<\/p>\n\n\n\n

1. Schmalz<\/em><\/h2>\n\n\n\n

A la carte dans de nombreuses r\u00e9gions allemandes, le Schmalz<\/em><\/a> est une pur\u00e9e de gras de porc fondu, m\u00eal\u00e9e \u00e0 de l\u2019oignon ou des pommes. V\u00e9ritable substitut du beurre, il est conseill\u00e9 de d\u00e9guster le Schmalz<\/em> avec du Schwarzbrot<\/em> ou Bauernbrot<\/em> (pains allemands tr\u00e8s populaires). <\/p>\n\n\n\n

Ce mets a \u00e9galement sa place dans la gastronomie polonaise et dans certaines communaut\u00e9s juives (qui utilisent du gras de poulet ou d\u2019oie).\u00a0<\/p>\n\n\n

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2. Mett<\/em>\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

En France, nous connaissons le steak tartare, dispos\u00e9 dans l\u2019assiette avec un \u0153uf cru et quelques frites. Dans la cuisine allemande, vous retrouverez le Mett<\/em><\/a>, un plat \u00e0 base de porc cru, g\u00e9n\u00e9ralement agr\u00e9ment\u00e9 de sel, poivre et d\u2019ail. <\/p>\n\n\n\n

Sa particularit\u00e9 ? <\/strong>Le Mett<\/em> est parfois pr\u00e9sent\u00e9 sous forme de h\u00e9risson. Pour repr\u00e9senter ses yeux : des olives et pour ses \u00e9pines, vous aurez le choix entre des oignons crus ou des bretzels<\/em>\u2026 Original !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Bon \u00e0 savoir :<\/strong> la loi allemande stipule que la composition du Mett<\/em> ne doit d\u00e9passer les 35% de gras. Enfin un gouvernement qui prend position sur des sujets importants.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

3. Zungenwurst<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Litt\u00e9ralement \u201csaucisse de langue\u201d, la Zungenwurst<\/em><\/a> est un fromage de t\u00eate \u00e0 base de sang de porc. Il est compos\u00e9 de morceaux de langues marin\u00e9s au vinaigre, des oignons et parfois m\u00eame de mie de pain et d\u2019avoine. <\/p>\n\n\n\n

Comment d\u00e9guster cette wurst<\/em> ? Tranch\u00e9e et revenue avec du beurre… tout simplement.\u00a0
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4. Milbenk\u00e4se<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Oublions notre camembert ador\u00e9. Le Milbenk\u00e4se<\/em><\/a> ou \u201cfromage d’acariens\u201d est consid\u00e9r\u00e9 comme un produit d\u2019exception en Allemagne. Il est confectionn\u00e9 uniquement dans le petit village de W\u00fcrchwitz situ\u00e9 \u00e0 l’est du pays. <\/p>\n\n\n\n

Le processus de fabrication est simple : le fromage est laiss\u00e9 dans une bo\u00eete en bois au contact d’acariens pendant trois mois durant lesquels les insectes se d\u00e9lectent de la cro\u00fbte. Le liquide contenu dans leur syst\u00e8me digestif fermente au contact de l\u2019aliment et donne… le Milbenk\u00e4se <\/em>qui est ensuite consomm\u00e9 avec les acariens vivants. <\/p>\n\n\n\n

App\u00e9tissant !\u00a0<\/p>\n\n\n

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5. Beuschel<\/h2>\n\n\n\n

Que diriez-vous d\u2019un m\u00e9lange de c\u0153ur et de poumons de veau ? C\u2019est le plat hivernal que nous vous pr\u00e9sentons pour cl\u00f4turer cette liste. Originaire d\u2019Autriche, le Beuschel<\/a><\/em> est un rago\u00fbt bouilli pendant de nombreuses heures avec des l\u00e9gumes, puis refroidi et enfin coup\u00e9 en morceaux.<\/p>\n\n\n\n

Fun fact :<\/strong> en viennois (Autriche) le Beuschel <\/em>signifie le \u201cpoumon\u201d. Ainsi Beuscheltelefon<\/em> (\u201ct\u00e9l\u00e9phone pulmonaire\u201d) peut se traduire par \u201cst\u00e9thoscope\u201d !\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nous n\u2019avons plus qu’\u00e0 vous souhaiter un Guten Appetit<\/em>. Peut-\u00eatre prendriez-vous une pinte de lager avec.<\/p>\n\n\n\n

Pour plonger dans la culture et l\u2019apprentissage de la langue allemande, nous vous conseillons notre cours d\u2019allemand en ligne <\/a>Wunderbla. Test gratuit pendant 7 jours, le temps de dig\u00e9rer tous ces plats.
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