{"id":8872,"date":"2020-10-19T11:50:35","date_gmt":"2020-10-19T09:50:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.gymglish.com\/?p=8872"},"modified":"2023-01-03T10:20:22","modified_gmt":"2023-01-03T09:20:22","slug":"10-franzoesische-gerichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.gymglish.com\/de\/2020\/10\/19\/10-franzoesische-gerichte","title":{"rendered":"10 franz\u00f6sische Gerichte, die Sie lieber nicht kennenlernen wollen"},"content":{"rendered":"\n

Essen \u2013 das ist ein grundlegendes Menschenrecht und gleichzeitig ein unverzichtbares Mittel zum \u00dcberleben. Aber es gibt ein paar franz\u00f6sische Gerichte, die wir selbst unseren schlimmsten Feinden nicht auftischen w\u00fcrden. <\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

In diesem leicht verdaulichen Beitrag bringen wir Ihnen  10 kulinarische Kuriosit\u00e4ten Frankreichs n\u00e4her.s Daf\u00fcr m\u00f6chten wir uns schon jetzt entschuldigen \u2013 und zugleich bon app\u00e9tit<\/em> w\u00fcnschen. Nat\u00fcrlich ist uns klar, dass Geschmack eine sehr relative Sache ist: Was dem einen der doppelte Cheeseburger ist, sind dem anderen die Froschschenkel. Die folgenden traditionellen franz\u00f6sischen Gerichte finden n\u00e4mlich manche Gallier*innen absolut normal und\u2026 k\u00f6stlich.<\/p>\n\n\n\n

1) Langue de boeuf<\/em> (Rinderzunge)<\/h2>\n\n\n\n

Rinderzunge<\/a> ist eine rustikale franz\u00f6sische Delikatesse, die oft in d\u00fcnnen, kaum als solche zu erkennenden Scheiben serviert wird. So wird der ihr innewohnende Horror diskret verschleiert. Die Konsistenz ist schon sehr speziell. Renommierte franz\u00f6sische K\u00f6che beschreiben Zunge als ein Fleisch, das auf der Zunge zergeht. Wir sind eher skeptisch. Bon app\u00e9tit bien s\u00fbr.\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n

2) Tripes (Kutteln)<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Im Ernst, das soll ich essen? \u2013 h\u00f6ren wir Sie jetzt schon sagen. Aber ja doch, genau das erwarten wir und hoffen, dass Sie einen gesunden Magen haben. Auf der Zutatenliste dieses furchteinfl\u00f6\u00dfenden Gerichts stehen traditionell Rinderpansen \u2013 der gr\u00f6\u00dfte der drei Vorm\u00e4gen beim Wiederk\u00e4uer – und weitere leckere St\u00fcckchen aus dem Bl\u00e4tter-, Netz- und Labmagen. Auch ein Kalbsfu\u00df darf mit rein.  Das Gericht wird viele Stunden lang in Cidre und Calvados, Kr\u00e4utern und Gem\u00fcse gekocht. Unsere Meinung: Auch wenn man die Tripes<\/em> mit einem noch so klangvollen, franz\u00f6sischen Akzent ausspricht: ihren Schrecken verlieren sie dadurch keineswegs! <\/p>\n\n\n\n

3) Andouillette<\/em><\/h2>\n\n\n
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W\u00e4hrend die eine H\u00e4lfte der franz\u00f6sischen Bev\u00f6lkerung \u00fcber diese scharfe, mit Tierdarm gef\u00fcllte Wurst<\/a> die Nase r\u00fcmpft, l\u00e4uft de anderen das Wasser im Mund zusammen, wenn sie nur daran denkt. Dieses Grundnahrungsmittel des S\u00fcdens spielt eine so wichtige Rolle, dass es sogar einen eigenen Verband gibt, die \u201eAssociation Amicale des Amateurs d\u2019Andouillette Authentique\u201c, kurz \u201eAAAA\u201c, auf Deutsch: Freundschaftsverein der Liebhaber der authentischen Andouillette. Am besten sie sp\u00fclen diese Wurst mit einer sch\u00f6nen Flasche Bordeaux hinunter. Andernfalls k\u00f6nnten ihre Geschmacksknospen Schaden nehmen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n


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Lernen Sie Franz\u00f6sisch mit Frantastique \ud83c\uddeb\ud83c\uddf7<\/h2>\n\n\n\n
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4) T\u00eate de veau<\/em> (Kalbskopf)<\/h2>\n\n\n\n

Nach der Zunge und den Eingeweiden ist der n\u00e4chste logische Schritt, einen entbeinten Kalbskopf zu probieren. Der T\u00eate<\/a> de veau<\/a><\/em> soll zahlreiche gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften besitzen: er sollzum Beispiel sehr proteinreich, gut f\u00fcr Haut und Knochen und \u00e4u\u00dferst empfehlenswert bei Arthritis sein. Das klingt zwar beeindruckend. Trotzdem sind wir sicher, dass es Alternativen gibt, bei denen es uns erspart bleibt, Tierk\u00f6pfe zu essen.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n

5) Pied de porc (Schweinefu\u00df)<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Ganz oben auf der Rangliste der traumatischen Essenserfahrungen stehen Schweinef\u00fc\u00dfe. Bevor Sie dies in Erw\u00e4gung ziehen, denken Sie daran, dass es unm\u00f6glich ist, einen Schweinefu\u00df auch nur einigerma\u00dfen stilvoll zu verzehren. Auf jeden Fall m\u00fcssen Sie die Pfote mit beiden H\u00e4nden packen, um das Fleisch vom Knochen abzunagen. Was f\u00fcr ein reizender Anblick. Wussten Sie, dass man in Frankreich nahezu alle Teile vom Schwein verwertet? Oder wie der Franzose sagt: \u201eTout est bon dans le cochon.\u201c<\/em> (Alles vom Schwein ist fein).<\/p>\n\n\n\n

6) Cuisses de grenouilles (Froschschenkel)<\/em><\/h2>\n\n\n
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Als eine der klischeehaftesten Delikatessen der franz\u00f6sischen K\u00fcche verlieren Froschschenkel zunehmend an Popularit\u00e4t. Aber vielleicht haben sie Gl\u00fcck und bekommen in einem altmodischen Bistro noch ein paar davon auf den Teller. Sie sind ganz sch\u00f6n schwer zu schlucken, wenn Sie uns fragen. <\/p>\n\n\n\n

7) Rognons<\/em> (Rindernieren)<\/h2>\n\n\n\n

Wenn Sie durch die Stra\u00dfen von Bordeaux und Lyon schlendern, k\u00f6nnte Ihnen der Gedanke kommen, dass Sie hier ein einmaliges kulinarisches Erlebnis erwartet. Kronleuchter, zuvorkommende Kellner und Kellnerinnenund goldene Spiegel \u2013 und dann bekommen Sie Rognons<\/a>, also Rindernieren,<\/em>serviert. Und Achtung, es kommt noch schlimmer: Rognons blancs<\/a><\/em> sind Hoden. Haben Sie sonst noch Fragen?<\/p>\n\n\n\n

8) Couilles de mouton<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Hammelhoden. Damit haben wir schon zu viel gesagt. <\/p>\n\n\n\n

9) Boudin noir<\/em> (Blutwurst)<\/h2>\n\n\n\n

Auf den ersten Blick sieht sie vielleicht wie eine gew\u00f6hnliche Wurst aus. Aber lassen Sie sich nicht t\u00e4uschen. Unter der Wursth\u00fclle verbirgt sich eine gallertartige Masse aus erstarrtem Schweineblut, -fleisch und -fett, sowie Sahne und Gew\u00fcrzen. Einzigartig. <\/p>\n\n\n\n

10) Escargot au beurre persill\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Wie k\u00f6nnte man diese Liste besser abschlie\u00dfen als mit einer schleimigen Schnecke? Traditionell werden sie, wie der Name schon sagt, mit einer Sauce aus Butter und Petersilie und noch in ihrem Schneckenhaus serviert. Obwohl wir die kleinen Kerlchen doch eingeladen haben, aus ihrem Schneckenhaus herausauszukommen. Bonus: Es gibt todschicke Bestecksets, mit denen Sie Ihre Schnecken stilvoll extrahieren k\u00f6nnen. Nichts anderes h\u00e4tten wir erwartet. <\/p>\n\n\n\n

Anmerkung: Diese abenteuerlichen Gerichte stehen bei der ersten Frankreich-Reise vielleicht noch nicht unbedingt bei jedem auf der To-Do-Liste. Warum probieren Sie in der Zwischenzeit nicht unseren Online-Franz\u00f6sischkurs <\/a><\/em>Frantastique aus? Er bietet unterhaltsame, kurze und personalisierte Franz\u00f6sischstunden.<\/em><\/p>\n\n\n\n


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